Sakari Sokeri

Jos tykkäät kookoksesta, niin kokeile näitä:

Suklaakuorrutteiset kookoskeksit:

65 g voita

vajaa 1 dl ruokosokeria

1 iso kananmuna

1 tl vaniljasokeria

1 dl vehnäjauhoja

½ tl leivinjauhetta

100 g kookoshiutaleita

150 g tummaa suklaata

Vatkaa voi ja sokeri vaahdoksi. Lisää muna ja vaniljasokeri. Siivilöi sekaan jauhot ja leivinjauhe, ja vatkaa pienellä nopeudella. Kääntele sekaan kookoshiutaleet.

Muotoile taikinasta kaksi 4 cm:n paksista tankoa. Kääri tangot kelmuun ja anna jähmettyä kylmässä vähintään tunti.

Leikkaa tangoista noin sentin paksuisia viipaleita, muotoile vielä tarvittaessa ja asettele pellille. Paista 160 asteessa 12-15 min, kunnes keksit ovat kauniin ruskeita. Jäähdytä.

Sulata suklaa ja kasta keksit siinä. Anna suklaan kovettua ja nauti!

Ohje on muokattu Book.fi:n Keksit-kirjan kookospikkuleipien ohjeesta.

Nämä oli ainakin mun makuun, nam!