Talvi tekee tuloaan, tuuli ulvoo nurkissa ja repii viimeisetkin lehdet puista. Ihana laittaa takkaan tuli ja leipoa pullaa!
Voipulla:
½ l maitoa
50 g hiivaa
1½ tl suolaa
1½ dl sokeria
1 tl vaniljasokeria
2 tl kardemummaa
850-900 g vehnäjauhoja
150 g voisulaa
Päällistaikinaan:
200 g voita
1,75 dl vehnäjauhoja
voiteluun munaa (tai sulatettua voita)
Liuota hiiva kädenlämpöiseen maitoon, lisää suola, sokeri ja kardemumma. Vatkaa jauhoja joukkoon ja alusta sitten käsin loput jauhot taikinaan, lisää viimeksi voisula hyvin vaivaten.
Anna kohota puolisen tuntia. Leivo 2/3 taikinasta pikkupulliksi, noin 16 kpl. Pullat nousevat sillä välin kun teet päällistaikinan.
Sekoita lopputaikinaan pehmeä voi ja jauhot. Kauli se 48x48 neliöksi ja jaa 16 osaan. Kääri pullat palasiin saumapuoli alaspäin.
Voitele pullat munalla (tai voilla) ja paista 200 asteessa noin 15 minuuttia.
Ohje www.kotikokki.net
Itse lisäsin päällistaikinaan ripauksen ruokasoodaa, kun muistin lukeneeni sen edesauttavan kuoren halkeilua. Löysin ko. Punaista ja makeaa -bloginkin taikinan tehtyäni ( http://herkkupepp.vuodatus.net/blog/2635562/voipulla/ ), täältä siis inspiraatio tähän herkkuun .
Aivan ihanaa nisua, teen kyllä toisenkin kerran nyt kun ohjekin on tallessa!
Kommentit
Tämän blogin kommentit tarkistetaan ennen julkaisua.