Nappasin eilen mukaani lähikaupan grillauslehden, joka oli täynnä toinen toistaan ihanampia ohjeita. Kokeiluun meni saman tien etikkakurkut (tonnikalahampurilaisista) ja helppo jäätelö ilman konetta. Monta muutakin ohjetta on odottamassa aurinkoisia viikonloppuja ja loman alkamista.

Meidän versio herkkujäätelöstä:

Passionkiivijäätelö:

4 dl vispikermaa

1 vaniljatanko

2 munaa

1 dl glukoosisiirappia

½ dl sokeria

3 kiiviä

3 passionhedelmää

 

Kuori ja paloittele kiivit. Halkaise passionhedelmät ja kaavi sisus kulhoon.

Vaahdota kerma ja mausta se vaniljan siemenillä.

Vaahdota huoneenlämpöiset munat, glukoosisiirappi ja sokeri paksuksi vaahdoksi. 

Yhdistä ainekset ja sekoita varovasti tasaiseksi. Kaada seos suorakaiteen muotoiseen vuokaan, peitä kelmulla ja laita pakastimeen. Sekoita pari kertaa puolen tunnin välein ja vielä muutaman kerran jäätymisen aikana. Pakasta vähintään neljän tunnin ajan.

 

Limellä ja kookoksella maustetut tuile-keksit (16 kpl):

25 g voita

½ dl vehnäjauhoja

½ dl tomusokeria

1 valkuainen

½ tl vaniljasokeria

½ rkl kookoshiutaleita

hyppysellinen raastettua limen kuorta

 

Koristeluun:

50 g valkosuklaata

1 rkl kookoshiutaleita

 

Sulata voi. Siivilöi jauhot ja tomusokeri kulhoon. Lisää kevyesti vatkattu valkuainen ja mausteet sekä jäähtynyt voi. Sekoita tasaiseksi, älä vatkaa. 

Nostele kahdet teelusikan avulla pieniä nokareita leivinpaperin päälle pellille. Jätä reilusti väliä. Levitä nokareet ohuiksi (paletti)veitsen avulla ja paista 200 asteessa reilu 5 minuuttia kunnes reunat saavat hieman väriä.

Jos haluat kekseistä kaarevia, nosta ne kuumana esim. kaulimen päälle jäähtymään.

Sulata valkosuklaa, kasta keksin reuna suklaassa ja sen jälkeen kookoshiutaleissa.

Keksit sovellettu Maku.fi-sivuston ohjeesta.

Oli muuten hyvää! Täytyy kehitellä juustokakku tällä täytteellä...

Lisäys 5.6.2016: Kokeilin tehdä juustokakkua peräti kahteen kertaan, ei onnistunut. En tiedä missä vika, mutta epäilen mascarponejuuston ja jomman kumman hedelmän jotain reaktiota... Aluksi kaikki ihan ok, mutta hetken kuluttua seoksessa tosi kitkerä maku. Kompostiin menivät :(