lauantai, 5. marraskuu 2016

Dominojuustokakku

Lähikaupassa myytiin eurolla loput dominosuklaalevyt ja tietysti niitä piti hamstrata. Pariinkin otteeseen olen tehnyt siitä juustokakkua, oikein hyvää tuli.

PA300003.jpg

Dominojuustokakku:

Pohja:

200 g vaniljatäytekeksejä (esim. domino, käytin Fazerin)

40 g voita

 

Täyte:

100 g dominosuklaata

250 g mascarponejuustoa

4 dl kermaa

½ dl sokeria 

2 tl vaniljasokeria

4 liivatelehteä

½ dl Bailey's -likööriä

 

Koristeluun vaahtokarkkeja ja kinuskirakeita

 

Murskaa keksit kaulimella muovipussissa. Laita murska kulhoon voin kanssa ja sulata hetki mikrossa. Sekoita tasaiseksi ja painele seos leivinpaperilla vuorattuun irtopohjavuokaan. Nosta jääkaappiin.

Tee sitten täyte. Vaahdota kerma pehmeäksi vaahdoksi. Lisää tuorejuusto ja sokerit, sekoita tasaiseksi. Raasta suklaa ja lisää se vaahtoon. Liota liivatteet pakkauksen ohjeen mukaan. Kiehauta likööri ja liuota liivatteet siihen. Anna jäähtyä hetki ja sekoita täytteeseen. Tarkista maku ja lisää tarvittaessa sokeria.

Kaada täyte pohjan päälle, kopauta ilmakuplat pois ja tasoita pinta. Anna hyytyä viileässä mielellään yön yli.

Irrota vuoka ja laita kakku tarjoilualustalle. Koristele.

 

dominojuustis.jpg

Tällä koristelulla tarjolla neidin synttäreillä. (Ei tämä luonnossa ihan yhtä pliisun näköinen ole. Pilvinen sää vei värit kuvista.)

lauantai, 29. lokakuu 2016

Emoji-kakku

Neitokaisen kakusta tein lemppari-emojin:

PA280008.jpg

Kakussa suklaapohja vehnäjauhoilla, täytteenä sipaisu mandariinihilloa ja vaniljainen mascarponevaahto. Pinnalla vaahtokarkkimassa (onnistui, vaikka en ole vuosiin tehnyt, jee!), koristeet sokerimassaa.

 

PA280005.jpg

 

Isot Onnittelut 12-vuotiaalle!!!

 

PA280006.jpg

Tomusokeria pinnassa vielä...

 

Tein myös voikkareita pitkästä aikaa, kaksi siika-  ja yhden kinkkuversion:

PA300001.jpg

PA290002.jpg

PA290004.jpg

perjantai, 28. lokakuu 2016

Emoji-suklaapusut

Taas juhlitaan neidin synttäreitä (nopeasti se vuosi menee), tällä kertaa emoji-teemalla. Tarjolla on ainakin suklaasuukkoja:

emojipusu.jpg

 

Suklaasuukot (20 kpl):

 

Pohjiksi 20 kpl ohuita pyöreitä vohveleita (tai muita keksejä)

 

Täyte:

½ dl vettä

½ dl glukoosisiirappia

1 3/4 dl sokeria

3 isoa valkuaista

1 rkl sokeria

2 tl vaniljasokeria

 

Kuorrutus:

300 g suklaata (käytin Brunbergin laktoositonta maitosuklaata)

1 rkl ruokaöljyä

 

Koristeluun mustaa ja valkoista sokerimassaa

 

Mittaa kattilaan vesi, siirappi ja sokeri. Keitä hiljalleen 110-120 asteiseksi. (Minulla ei ole mittaria, joten keittelin jonkin aikaa.)

Vatkaa sokeriliemen kiehuessa valkuaiset ja ruokalusikallinen sokeria kovaksi vaahdoksi. Lisää loppuvaiheessa vaniljasokeri.

Valuta kuuma sokerisiirappi ohuena nauhana valkuaisvaahtoon koko ajan voimakkaasti sekoittaen. Jatka vatkaamista, kunnes seos on kädenlämpöistä. Täytä pursotinpussi massalla. (Nämä pökäleet tein ilman tyllaa.)

Levitä keksit alustalle ja pursota vaahto päälle. Laita jääkaappiin muutamaksi tunniksi, jotta pinta jähmettyy.

Rouhi suklaa. Sulata puolet mikrossa 15 sekunnin jaksoissa välillä sekoittaen, kunnes suklaa on sulanut. Lisää loput suklaasta ja sekoita tasaiseksi. Lisää lopuksi öljy ja sekoita hyvin. (Kannattaa käyttää suht´ kapeaa kulhoa, jotta pusut on helppo kastaa siinä.)

Tartu pusua pohjasta ja kasta pyöräyttäen. Nosta suukko ritilän päälle jähmettymään. Koristele halutessasi.

 

PA280010.jpg

Alkuperäinen ohje k-ruoka.fi.

 

 

 

perjantai, 14. lokakuu 2016

Linnoituskakku

Juuso toivoi synttäreilleen ruskeavalkoista linnakakkua, jossa suklaapohja ja vaniljatäyte. Aikataulu oli sen verran tiukka, että päädyttiin tällaiseen simppeliin ritarilinnoitukseen. Toivottavasti kelpaa :)

PA130002.jpg

Pohjana neliövuoassa paistettu suklaakakku vehnäjauhoihin leivottuna, täytteenä ja kuorrutuksena vaniljainen mascarponevaahto (kuorrutukseen lisäsin tummaa kaakaota väriksi)  ja pinnalla sokerimassa. Koristeluun käytin irtokarkkihyllyn dajm-paloja, valko- ja royal-suklaata. Tornit tein Fazerin vaniljakekseistä.

Hauskaa juhlapäivää Juusolle! (Ja kiitos auton lainasta.)

 

sunnuntai, 2. lokakuu 2016

Kahvikehrät

Neiti leipoi retroherkkua:

PA020001.jpg

Itse tein näitä usein joskus 80-luvulla. En muistanutkaan, että nämä on näin hyviä. Nam!

 

Kahvikehrät (32 kpl):

250 g voita

1 l vehnäjauhoja (laitettiin puolet tavallisia ja puolet karkeita)

1 dl sokeria

75 g hiivaa (laitettiin 3 pss kuivahiivaa)

1,25 dl maitoa

3 munaa

 

Täyte:

150 g voita

150 g tomusokeria

1½ rkl vaniljasokeria

ripaus kanelia

 

Voiteluun 1 muna ja  pinnalle raesokeria

 

Liuota hiiva maitoon.Jos käytät kuivahiivaa, sekoita se osaan jauhoja. Nypi jauhot, sokeri ja voi murumaiseksi seokseksi. Vatkaa munat ja maito sekaisin, lisää jauhoseokseen ja vaivaa tasaiseksi.

Vaahdota täytettä varten pehmeä voi, sokerit ja kaneli.

Jaa taikina kahtia, kauli ohueksi levyksi ja levitä täyte päälle. Kääri levy rullalle ja leikkaa 2-3 cm paksuisiksi paloiksi. Laita pullat vuokiin muffinssipellille ja kohota tunti. Voitele munalla, ripottele päälle raesokeria ja paista 225 asteessa uunin keskitasolla 12-15 minuuttia.

 

Ohje napattiin Kermaruusulta, lisättiin vain täytteeseen ripaus kanelia.