Tänä viikonloppuna on tehty useampaa lajia pikkuleipiä. Ensin nämä sitruunaiset:

Sitruunaiset keksit:

2½ rkl sitruunamehua

1 sitruunan raastettu kuori

1½ rkl siirappia

2½ dl vehnäjauhoja

1 tl leivinjauhetta

½ tl jauhettua inkivääriä

1 dl kuivattua ananasta

125 g voita

1,75 dl sokeria

1 muna

 

Mittaa sitruunamehu, -kuori, siirappi ja inkiväärijauhe kattilaan. Lämmitä seosta, kunnes ainekset sekoittuvat (Nauti tuoksusta!). Anna jäähtyä.

Siivilöi jauhot ja leivinjauhe kulhoon. Lisää hienoksi silputtu kuivattu ananas ja sekoita hyvin.

Vatkaa pehmeä voi ja sokeri vaahdoksi, lisää muna. Yhdistä kaikki ainekset ja sekoita hyvin. Laita taikina kylmään jähmettymään.

Pyörittele taikinasta palloja, litistä haarukalla ja paista 180 asteessa noin 10 minuuttia kunnes keksit ovat kullankeltaisia.

Koristele jäähtyneet keksit sulatetulla suklaalla.

 

Ohje on muokattu book.fi:n Keksit-kirjan Mausteiset sitruunakeksit -ohjeesta.