Huhtikuun alkamisen kunniaksi tein pienen kahden munan kakun perheen iloksi:

Kakku on kostutettu sitruunalimsalla. Välissä sipaisu mansikkahilloa, mansikkaviipaleita ja mandariinikermaa. Pinta on tasattu em. seoksella. Koristeena tuoreita mansikoita, mandariini- ja limesiivuja sekä suklaalastuja. Pursotukset vispikermaa.

 

Ohje täytteeseen:

Mandariinikiisseli:

2½ dl mandariineistä puristettua mehua

3 rkl maizenaa

½ dl sokeria

2 keltuaista

Sekoita aineet kattilassa keltuaisia lukuunottamatta. Kuumenna koko ajan sekoittaen, kunnes sakenee. Ota kattila liedeltä, lisää keltuaiset hyvin vatkaten ja jäähdytä kylmäksi.

 

Lisäksi:

2 dl vispikermaa

sokeria

Vatkaa kerma vaahdoksi. Lisää kylmä kiisseli ja tarvittaessa sokeria.

 

Mansikat ja mandariini sopii tosi hyvin yhteen .

 

Samoilla tulilla tein myös muffinsseja:

Nämä on tehty perusohjeella ( http://sakarisokeri.vuodatus.net/blog/2640989/suklaamuffinssit/ ). Tällä kertaa laitoin sekaan rouhitun daimsuklaalevyn ja koristeeksi mitä jäi kakusta yli.

Nämä viedään ystäville, jos vaikka sais sitten itsekkin päiväkahvit .