Tällainen piiras oli myös tarjolla eilisissä juhlissa. Ei mikään esteettinen elämys, mutta herkullista ja helppoa vierasvaraa tai iltapalaa.

 

Pohja:

100 g voita

2½ dl vehnäjauhoja

2 rkl kylmää vettä

 

Sekoita jauhot ja huoneenlämpöinen voi. Lisää vesi ja sekoita tasaiseksi. Painele taikina vuoan pohjalle ja reunoille jauhotetuin käsin. Pistele haarukalla ja paista 200 asteessa 10 minuuttia.

 

Täyte:

100 g naudanpaistileikettä

kourallinen liotettuja kuivattuja herkkutatteja

2 kevätsipulia varsineen

2 kananmunaa

2 dl kermaviiliä

2 dl juustoraastetta

ripaus yrttisuolaa

 

Hienonna leike pieniksi paloiksi. Silppua liotetut sienet ja sipuli. Kuullota sieniä ja sipulin vaaleaa osaa hetki pannulla voissa. Sekoita munat ja kermaviili kulhossa, lisää loput täyteaineet (sienisipuliseos jäähtyneenä). Kaada seos puolikypsälle pohjalle ja paista vielä n. 20 minuuttia, kunnes pinta saa hieman väriä.