Muokkasin amerikkalaisen unikkokakun ohjeesta muffinsseja (tai kuppikakkujako nämä lienee). Kumpia tahansa, hyviä joka tapauksessa!
Unikonsiemenlimemuffinssit:
1 dl unikonsiemeniä
½ dl vettä
150 g voita
vajaa 3 dl sokeria
2 tl vaniljasokeria
2 munaa
5 dl karkeita vehnäjauhoja
2½ tl leivinjauhetta
½ tl suolaa
1½ dl maitoa
2 limeä
koristeluun:
4 dl vispikermaa
sokeria ja vaniljasokeria
50 g maitosuklaata
Kiehauta vesi ja sekoita unikonsiemenet siihen. Anna imeytyä puolisen tuntia.
Vaahdota pehmeä voi ja sokerit vaaleaksi vaahdoksi. Lisää munat yksitellen hyvin vatkaten. Sekoita jauhot, leivinjauhe ja suola keskenään. Lisää jauhoseos ja maito muutamassa erässä vuorotellen taikinaan. Lisää lopuksi limen raastettu kuori ja mehu. Sekoita tasaiseksi.
Jaa taikina muffissipellin koloihin asetettuihin vuokiin (tästä tuli 24 minimuffinssia ja 12 isoa). Paista 200 asteessa koosta riippuen 15-30 minuuttia kunnes pinta saa hieman väriä.
Jäähdytä ja koristele kermavaahdolla sekä suklaalastuilla.
Minimuffinien kera synttärionnittelut Pirjolle!
Kommentit
Tämän blogin kommentit tarkistetaan ennen julkaisua.